Apple,Cinnamon Waffles***

Ingredients:

1 c. flour

2 tsp. baking powder

2 tbsp. sugar

1/4 tsp. salt

1/2 tsp. cinnamon

1/8 tsp. nutmeg

1 c. milk

1 egg

1 tbsp. melted butter

1 shredded apple

1/2 tsp. vanilla

Directions:

Heat waffle iron. Combine flour, baking powder, sugar, salt and spices. Set aside. Combine milk, egg, butter, apple and vanilla. Add dry ingredients. Stir until well moistened, but still lumpy. Pour about 1/2 cup onto greased, hot waffle iron. Bake until brown and crisp.

Benefits of cinnamon:

#1: Preliminary results from studies have indicated that cinnamon has antifungal, antibacterial and antiparasitic properties. Cinnamon has been found to be effective in fighting vaginal yeast infections, oral yeast infections, stomach ulcers and head lice.

#2: Cinnamon has anti-inflammatory properties. Many of us eat lots of fried, fatty and processed foods, and these foods cause inflammation of our internal tissues and organs, and this inflammation has been linked to one of the most life-threatening diseases of our time – heart disease. Andrew Weil, M.D. writes on the topic of anti-inflammatory diets as a means of reducing our chances of suffering heart attacks, strokes and heart disease. This is from his book Natural Health, Natural Medicine:

“A growing consensus among cardiologists pinpoints abnormal inflammation in artery walls as a root cause of atherosclerosis and coronary heart disease.”

So, cinnamon could be a potential ally in our fight to decrease inflammation

#3: Cinnamon may actually help people with Type 2 diabetes control blood sugar levels, and may significantly lower LDL “bad” cholesterol, total cholesterol and triglycerides (fatty acids in the blood). A now almost famous study, was conducted by researchers from the US Department of Agriculture (USDA) in 2003 that showed that 60 people in Pakistan who had Type 2 diabetes, who ate 1 gram of cinnamon each day over a period of 40 days, experienced a significant decrease in their blood sugar levels, LDL cholesterol, total cholesterol and triglycerides.

Dr. Frank Sacks, a physician at Brigham and Women’s Hospital and professor of nutrition at the Harvard School of Public Health warned in a Boston Globe article that people with cholesterol problems should not substitute cinnamon for their prescription cholesterol medications, but also noted (in this Boston Globe article) the unusual potency and efficacy that cinnamon seemed to display in the USDA study:

“But it’s also ‘a little weird,’ he said, that the USDA study found that the beneficial effects of cinnamon lasted for at least 20 days after people stopped taking it. ‘I don’t know of any drug or product whose effects persist for 20 days.’”

#4: Cinnamon is an excellent source of manganese, dietary fiber, iron and calcium. The combination of calcium and fiber can help to remove bile, which prevents damage to colon cells, which helps prevent colon cancer. Fiber also can help with the relief of constipation and irritable bowel syndrome.

#5: If that’s not enough for you, doctors have performed studies that show that just smelling cinnamon improves our memory and performance of certain tasks.

(ediblevegdible, cooks, thehealthysnacksblog)

Γλυκό με λίγες θερμίδες/Sweet with low Calories

(Don't forget to translate the post,at the right)

Μερίδες: 4 

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Υλικά

• 570 γρ γάλα 0%
• 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες
• 8-10 παγάκια
• 6 κουταλιες τις σουπας παγωτό βανίλια

 

Εκτέλεση

1. Ξεφλουδίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε σε λεπτές ροδέλες
2. Ρίχνετε στο μπλέντερ τα παγάκια και το γάλα και τα χτυπάτε μέχρι να θρυμματιστούν τα παγάκια
3. Προσθέτετε τις μπανάνες και το παγωτο βανίλια και τα χτυπάτε μεχρι να αφρίσει το μίγμα
4. Αδειάζετε το μιγμα σε 4 ποτήρια (γαρνίρετε με κομματακια σοκολάτας θρυματισμενα,αν θέλετε)

                                                                Θερμίδες : 120

Τι δεν ξέρετε για την Μπανάνα!

Η μπανάνα είναι πολύ καλή πηγή Βιταμίνης C, καλίου και φυτικών ινών. Η βιταμίνη C που περιέχεται στη μπανάνα, ενισχύει την αντιοξειδωτική άμυνα του ανθρώπινου οργανισμού και προστατεύει από ασθένειες. Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για τη σύνθεση του συνδετικού ιστού, την απορρόφηση του σιδήρου και τη σύνθεση κυττάρων του αίματος.
Η περιεκτικότητα της μπανάνας σε Κάλιο είναι ιδιαίτερα υψηλή σε σχέση με άλλα φρούτα και τρόφιμα. Το Κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης που παίζει σπουδαίο ρόλο στην πρωτεϊνοσύνθεση και τη διατήρηση και ανάπτυξη της μυικής μάζας, καθώς το κάλιο ρυθμίζει τα νευρικά ερεθίσματα για τη μυική συστολή. Μια δίαιτα πλούσια σε Κάλιο έχει αποδειχθεί ότι αποτελεί προστατευτικό παράγοντα για την εμφάνιση αρτηριακής υπέρτασης, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας Νατρίου.
Εκτός από τις φυτικές ίνες περιέχει 3 σάκχαρα, τη σουκρόζη, τη φρουκτόζη και τη γλυκόζη, τα οποία μεταβολίζονται πολύ γρήγορα παρέχοντας άμεση πηγή ενέργειας στον οργανισμό αυξάνοντας τη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα.Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφαιρείται από ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής ενώ έχει ίχνη λίπους και χοληστερόλης.

Χαλβάς σιμιγδαλένιος//Halva Semolina

(Don't forget to translate the post,at the right)

Χαλβάς σιμιγδαλένιος 

Ευχαριστώ Μαμά,τέλεια Γεύση,τέλεια και η Καρδούλα σου!!

 

  Υλικά

1 ποτήρι ελαιόλαδο*
2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό*
3 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
extra goodies και προαιρετικά
κανέλλα σκόνη
αμύγδαλα
κουκουνάρια
σταφίδες ξανθές

 

 Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι.
Ρίχνουμε το σιμιγδάλι.
Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 2 (με διαβάθμιση 1-3) γιατί αρπάζει γρήγορα το σιμιγδάλι όταν ζεσταθεί και δεν θέλουμε καμένο σιμιγδάλι.

Όταν πάρει το επιθυμητό χρώμα, έχουμε 2 επιλογές. Είτε να ρίξουμε σιρόπι που έχουμε φτιάξει από πριν με το νερό και τη ζάχαρη, είτε να ρίξουμε τη ζάχαρη και το νερό μαζί! Γλυτώνετε κόπο, χρόνο, ηλεκτρική ενέργεια και πλύσιμο μιας κατσαρόλας.
Ρίχνουμε λοιπόν το σιρόπι ή το μίγμα ζάχαρης-νερού και ανακατεύουμε.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Στη φάση που θα αρχίσει να κοχλάζει το μίγμα, ανακατεύουμε με μακριά μανικάκια και μακρουλή κουτάλα. Ένας χαλβάς που βράζει, καίει περισσότερο και από την κόλαση! Κάνει μπουρμπουλήθρες και πετάγονται παντού στην αρχή. Ούτε λάβα ηφαιστείου να ήταν! Προσοχή λοιπόν.

tips:
Αντί για ελαιόλαδο βάζω 3/4 ποτηριού ελαιόλαδο και 1/4 ποτηριού καλαμποκέλαιο. Τον κάνει λίγο πιο ελαφρύ.Αντί για σιμιγδάλι χοντρό, βάζω 1,5 ποτήρι χοντρό και 0,5 ποτήρι ψιλό.Το τιπ για το σιρόπι σας το είπα. Βάζω ζάχαρη και νερό μαζί. Έχω δοκιμάσει επίσης ζεστό νερό (από βραστήρα) και ζάχαρη. Είχε το ίδιο καλό αποτέλεσμα. Όταν λέω μαζί, εννοώ στην ίδια κατσαρόλα με το σιμιγδάλι. Δεν τα ενώνω πιο πριν.Τέλος αν αντί για λάδι, χρησιμοποιήσετε βούτυρο που συστήνουν μερικές συνταγές, μην περιμένετε το σιμιγδάλι να σκουρύνει.

Θερμιδική Αξία:

Χαλβάς σιμιγδαλένιος αμυγδάλου (μερίδα)   355 (θερμίδες) 

Χαλβάς Σιμιγδαλένιος βουτύρου (μερίδα)   266 (θερμίδες)

 

**Μπανάνα κείκ με γλάσο//Banana cake with cream cheese Frosting*

 

(Don't forget to use the Translation for the posts,at the right)

Λογω τις θερμιδικής του ανάλυσης κατατάσσετε στα κείκ με χαμηλή θερμιδική αξία.Ακολουθεί πλήρης πίνακας για την διατροφική αξία στο κεικ μπανάνας!

Συστατικά:

1 1 / 2 φλιτζάνια μπανάνες,σε  πουρέ

2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
3 φλιτζάνια αλεύρι
1 1 / 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1 / 4 κουταλάκι αλάτι
3 / 4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλάκωσε
2 1 / 8 φλιτζάνια ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
1 1 / 2 φλιτζάνια αποβουτυρωμένου γάλακτος

Τυρί κρέμα(cream cheese):
1 / 2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλάκωσε
1 (8 ουγγιά) πακέτο τυρί κρέμα, μαλακό
1 βανίλια κουταλακιών του γλυκού
3 1 / 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 °.
2 Κοσκινίζετε το αλευρι
3 Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε λιωμένη μπανάνα με τον χυμό του λεμονιού
4 Σε ένα μέτριο μπολ,ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι.
5 Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα γάλακτος,3 / 4 φλιτζάνι βούτυρο και 2  1/8 φλιτζάνια ζάχαρη.
6 Χτυπάμε τα αυγά,και στη συνέχεια, προσθέστε 2 βανίλιες κουτ.

7 Χτυπάμε στο μίξερ στο μείγμα αλευριού εναλλάξ με το βουτυρό και το γαλα.
8 Ανακατέψτε με το μίγμα μπανάνας.
9 Βάλτε το μίγμα στο ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα ή μέχρι να ροδίσει.
10 Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε απευθείας στην ψύξη για 45 λεπτά. Αυτό θα κάνει το κέικ πολύ υγρό.
11 Για το γλάσο, ανακατέψτε το  βουτύρου και την κρέμας μέχρι να γίνει ομοιμόμορφο.
12 Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
13 Προσθέστε έπειτα ζάχαρη άχνη και χτύπησε όλα τα υλικά μαζί.
14 Απλώστε το στο κέικ που μόλις βγάλατε απο την ψύξη.

(via food,caloriecount)

it smells like ChRiStMas***

Pear and Hazelnut Frangipane Tart

Ποσότητα για εννιά τάρτες

Gluten Free Pie Dough/ Ζύμη τάρτας χωρίς γλουτένη

Ingredients/Συστατικά

1 cup (140 grams) superfine brown rice flour/ 1 κούπα καφε αλεύρι ρυζιού λεπτό

2 Tbs (20 grams) potato starch/2 κουταλιες της σούπας άμυλο πατάτας

2 Tbs (20 grams) tapioca starch/2 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκας (ταϋλανδέζικο)

1/4 tsp xanthan gum/1/4 κουταλάκι του γλυκού ξανθάνη

1/4 tsp salt/1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 cup (115 grams) unsalted butter, cold and diced/1/2 της κούπας βούτυρο ανάλατο

1/2 cup (125 ml) ice cold water/1/2 της κούπας παγωμένο νερό

Direction

Place the first five ingredients in the food processor and pulse a couple of times to combine. Add the cold, diced butter and pulse 10 times until the butter is cut into the flours. Add the ice water while pulsing. You might not need all of it so reserve a couple of Tbs until mixed. The dough should stick together when pressed but not be too wet.

Form the dough into a disk, wrap it in plastic wrap and flatten it a bit with your hand. Refrigerate the dough for about 1 hour.

Roll out the dough to about 1/4"-1/8" thickness and fill the tart mold with it. If the dough cracks, don't worry, just pinch it back together. It might happen if it's too cold. Return the tart mold to the refrigerator for another 20 minutes or so while preparing the filling.

Roll the leftover scraps and cut shapes with star cookie cutters. Place on a baking sheet lined with parchment and bake at 375F for about 8 minutes. Reserve.

Οδηγίες

Τοποθετήστε τα πέντε πρώτα υλικά στο μούλτι και ανακατέψτε  μια-δυο φορές για να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους και ανακατέψτε 10 φορές μέχρι το βούτυρο να γίνει ομοιόμορφο με το αλεύρι. Προσθέστε το παγωμένο νερό, ενώ ανακατεύεται. Μπορεί να μην χρειαστεί όλο. Η ζύμη πρέπει να μένει ενωμένη, όταν πιέζεται, αλλά να μην είναι πολύ υγρή.

Μορφοποιείστε τη ζύμη και τυλίξτε την σε μια πλαστική μεμβράνη,πιέστε ώστε να ισιώσει η ζύμη. Βάλτε τη ζύμη για μία ώρα στο ψυγείο.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 / 4 "-1 / 8" και βάλτε την τάρτα σε φόρμα. Εάν η ζύμη έχει ρωγμές, μην ανησυχείτε, απλά πιέστε την σε αυτό το σημείο μέχρι να ενωθεί. Αυτό συμβαίνει όταν η ζύμη είναι πολύ κρύα. Βάλτε τη φόρμα με τη τάρτα στο ψυγείο και πάλι για άλλα 20 λεπτά μέχρι να προετοιμάσετε τη γέμιση.

Ότι απέμεινε από τη ζύμη το κόβουμε σε σχήμα αστεριού με ειδικούς κόπτες για μπισκότα. τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχει λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 180 0C για 8 λεπτά.

Pear and Hazelnut Frangipane Filling

Ingredients/Συστατικά

1/2 cup (115 grams) unsalted butter, room temperature/1/2 της κούπας βούτυρο ανάλατο
1/2 cup (110 grams) cane sugar/1/2 της κούπας ζάχαρη
1 egg/1 αυγό
1 cup (110 grams) hazelnut flour/1 κούπα αλεύρι φουντούκι
1 Tbs (10 grams) tapioca starch/1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο ταπιόκα
pinch of salt/λίγο αλάτι
1 Tbs dark rum, optional/1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο ρούμι
7 forelle pears, halved and core removed/7 αχλάδια forelle, κομμένα στη μέση χωρίς κουκούτσι

Directions

Cream the butter and the sugar together until light. Add the egg and mix. Add the rest of the ingredients and mix until combined.

Spread the frangipane inside the tart mold. Cut the pears and place them on top of the frangipane.

Bake in the middle of the oven at 350F for about 30-40 minutes until filling brown and the bottom of the tart cooked. Decorate with star cookies and powdered sugar.

Οδηγίες 

Χτυπήστε  το βούτυρο και η ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το χρώμα τους. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το αχλάδι) και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν όλα.

Περιχύνουμε το μείγμα μας στο εσωτερικό από το καλούπι της τάρτας που είχατε φτιάξει. Κόψτε τα αχλάδια και τοποθετείστε τα πάνω από το μείγμα. 

Ψήστε στους 180 0C για 30-40 λεπτά. Μέχρι η γέμιση να πάρει καφέ χρώμα και η τάρτα από κάτω να έχει ψηθεί. Τέλος πάνω στη τάρτα τοποθετείστε τα αστεράκια κ ρίξτε από πάνω ζάχαρη άχνη.

(via cannelle et vanille)

**it's time for some christmas cookies!!!!!**

Ingredients/ Συστατικά
- 3 cups all-purpose flour   / 3 κούπες αλεύρι για όλες της χρήσεις
- 2 tsp baking powder       / 2 κουταλάκια baking powder
- 1 tsp baking soda           / 1 κουταλάκι σόδα σε σκόνη
- 1/2 tsp ground nutmeg   / 1/2 τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 cups butter             / 1/4 της κούπας βούτυρο
- 1/4 cups Neufchatel cheese/ 1/4 της κούπας μαλακό τυρί
- 1 cups sugar               / 1 κούπα ζάχαρη
- 1 tsp vanilla extract    / 1 κουταλάκι βανίλια
- 1 large egg               / 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 cups fat-free skim milk/ 1/2 της κούπας γάλα χωρίς λιπαρά
- 1 tsp all-purpose flour      / 1 κουταλάκι αλεύρι για όλες της χρήσεις
- 1/3 cups sugar                 / 1/3 της κούπας ζάχαρη

Directions:

Preheat oven to 350ºF.
In a medium bowl, combine flour, baking powder, baking soda and nutmeg; set aside.
Place butter and cheese in a large bowl; cream using an electric mixer. Add sugar and beat until batter is pale yellow; beat in vanilla extract and egg.
Add about 1/3 of flour mixture and 1/3 of milk to cheese mixture; mix batter on low speed until just combined. Repeat 2 more times with remaining flour mixture and milk, until thoroughly combined into cheese mixture.
Shape dough into a ball and loosely cover with plastic wrap. Using your palms, press down on plastic wrap to flatten dough into a hamburger shape; refrigerate for at least 30 minutes and up to 2 days.
Sprinkle a teaspoon of flour on a flat work surface. Pull off about 1/3 of dough and, using a rolling pin, roll out dough to 1/8-inch thickness. Using a 3-inch circular cookie cutter, cut cookies out of dough and place on ungreased baking sheets. Make these Weight Watchers Christmas sugar cookies any shape you want! Roll up dough scraps and add back to dough ball. Pull off another 1/3 of dough and repeat process until all dough is used — recipe will make approximately 45 cookies.
Sprinkle your Christmas Sugar cookies with colored sugar and bake until edges just start to turn golden, about 10 to 12 minutes. Remove cookies to wire racks and cool completely. Total recipe makes 45 cookies.

(ελληνικα)

 Οδηγίες: 

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 º C.Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το μοσχοκάρυδο. Το αφήνουμε στην άκρη.Τοποθετήστε το βούτυρο και το τυρί σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ φτιάξτε το κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι το χρώμα του να είναι ανοικτό κίτρινο. Προσθέστε τη βανίλια και τα αυγά.Προσθέστε 1/3 του μίγματος αλευριού και 1/3 του μίγματος του τυριού περίπου και ανακατεύστε αργά με το μίξερ. Επαναλάβετε 2 ακόμη φορές με το υπόλοιπο μείγμα από το αλεύρι και το τυρί, μέχρι να ανακατευθεί ολόκληρη η ποσότητα των μιγμάτων.Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Χρησιμοποιώντας τις παλάμες σας, πιέστε το πλαστικό κάλυμμα για να φτιάξετε τη ζύμη σε σχήμα χάμπουργκερ. Αφήστε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (μέχρι 2 ημέρες).

Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας. Βγάλτε το 1/3 της ζύμης και, χρησιμοποιώντας ένα πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1/8 της ίντσας. Χρησιμοποιώντας κόφτες για μπισκότα , κόψτε τα μπισκότα από τη ζύμη και τοποθετήστε τα σε ταψί. Φτιάξτε ότι σχήμα που θέλετε! Ζυμώστε τα υπολείμματα ζύμης και κάντε πάλι την ίδια διαδικασία. Βγάλτε ένα άλλο 1/3 της ζύμης και επαναλάβετε μέχρις ότου όλα η ζύμη να χρησιμοποιηθεί - η συνταγή θα κάνει περίπου 45 μπισκότα. 

Διακοσμήστε τα μπισκότα με χρωματιστή ζάχαρη και ψήνουμε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, περίπου 10 έως 12 λεπτά.

MERRY CHRISTMAS***

(via laaloosh)